很多人都遇到过蛋糕粘在模具上而损坏的情况；提前做好准备并使用烘焙纸，可以避免这个问题。
过去常在模具内涂黄油并撒面粉，但即使这样，结果也不总是理想。
圆形蛋糕模怎么铺烘焙纸
这种方法需要使用黄油作为“黏合剂”，并配合烘焙纸。
首先裁出与蛋糕模底部一样大的圆形纸片：把模具放在烘焙纸上，沿边缘描线后剪下。
底部圆片剪好后，再裁一条与模具侧壁等高、长度足以覆盖整个圆周的纸条。
接着给模具涂黄油。
取少量软化黄油和一把厨房刷子，将模具内部和侧壁均匀刷遍。
模具涂好黄油后，把之前裁好的烘焙纸圆片放在已涂黄油的底部，使其完全贴合。
用同样方法把之前裁好的纸条贴在模具侧壁。
边缘不规则的模具怎么铺烘焙纸
如果模具边缘不规则，例如挞模，就要换一种方法，因为纸条无法直接“粘”在侧壁上。
把模具倒扣在烘焙纸上，沿轮廓裁剪，得到适合模具大小的纸片。
然后把烘焙纸揉皱，并在水下打湿。
充分拧干，再用厨房布擦干；纸会变得柔软，更容易完整贴入模具。
