La scène italienne de la glace artisanale est vaste et évolue constamment. Cette sélection s’appuie sur le guide Gambero Rosso Gelaterie d’Italia 2027, présenté le 19 juin 2026. Il réunit 583 adresses et attribue sa distinction maximale, les Tre Coni, à 77 glaciers.
Les dix adresses ci-dessous ne constituent pas un classement universel numéroté. Elles forment une sélection pratique de glaciers distingués par la note maximale, une entrée remarquée ou un prix spécial.
10 glaciers italiens distingués en 2026
Santo Musumeci — Randazzo, Sicile
Élu Glacier de l’année dans le guide 2027, cet établissement réunit tradition familiale, pâtisserie et travail de Giovanna Musumeci.
The Rag — Atripalda, Campanie
Dirigé par Gian Paolo Capaldo, The Rag a reçu le prix spécial Révélation de l’année.
Ele Gelati e Granite — Lucques, Toscane
Eleonora Prinzi a reçu le prix spécial Jeune talent de la glace.
100% Naturale — Sestri Levante et Chiavari, Ligurie
L’une des trois maisons distinguées pour la meilleure glace gastronomique, récompensant une expérimentation cohérente entre sucré et salé.
Capodilatte — Vicence, Vénétie
Également récompensé pour la meilleure glace gastronomique dans l’édition 2027.
Scilò Gelateria Contemporanea — Chieti, Abruzzes
Troisième lauréat du prix de la meilleure glace gastronomique.
Lolla Gelato — Viterbe et Bolsena, Latium
Distingué par le prix Glace et Territoire pour son interprétation de l’identité locale.
Gasparotto — Lacco Ameno, Campanie
Autre lauréat du prix spécial Glace et Territoire.
Bar Ettore — Locri, Calabre
Récompensé pour le lien créé entre la glace artisanale et son territoire.
Papalele — Turin, Piémont
L’une des nouvelles adresses à rejoindre le groupe des Tre Coni dans l’édition 2027.
Comment cette sélection a été préparée
Les noms et distinctions ont été vérifiés dans l’annonce officielle du guide Gambero Rosso publiée en juin 2026. Les récompenses évoluant au fil des éditions, cette page indique sa source et sa date de référence au lieu de présenter une opinion comme un classement absolu.
