Découvrez les articles du Magazine Tutto Pasticceria consacrés à « Desserts de Pâques » : recettes, techniques et conseils de pâtisserie.
Comment colorer rapidement les œufs de Pâques ? Voici nos conseils pour décorer et teinter aussi bien les œufs en chocolat que les œufs durs classiques. Coloration des œufs durs pour Pâques Nous déconseillons la gouache et les feutres. Si l’œuf dur se trouve encore dans sa coquille […]
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Histoire La recette de la colomba de Pâques est née en Lombardie vers 1930, à partir d’une idée de Motta. Elle s’est rapidement répandue dans toute l’Italie et est devenue un dessert traditionnel, présent sur les tables italiennes chaque dimanche de Pâques. L’ancienne tradition de la colomba a également gagné la Sicile […]
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Les zeppole de la Saint-Joseph sont un dessert traditionnel de Naples et du sud de l’Italie, aujourd’hui connu dans le monde entier. Elles sont préparées pour la fête de saint Joseph, dont elles portent le nom. Autrefois, en Campanie, elles étaient aussi cuites et vendues dans la rue […]
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Pastiera napolitaine : la recette de Tutto Pasticceria La pastiera est un ancien dessert pascal napolitain : une pâte sablée garnie de ricotta, blé cuit, œufs, épices et fruits confits. Les ingrédients comprennent 300 g de farine type 00, 160 g de beurre, 130 g de sucre, 2 œufs, 1 jaune d’œuf et le zeste de […]
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Tutoriel : œuf de Pâques en chocolat fait maison Notre blogueuse Baci di Zucchero a utilisé nos produits pour créer un bel œuf en chocolat en forme de chouette. Elle a employé 400 g de pépites de chocolat au lait, un thermomètre de confiserie, un pinceau en silicone et de la pâte de modelage […]
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Agneau en pâte d’amande pas à pas Suivez les photographies et les explications pour réaliser un agneau en pâte d’amande. Commencez par préparer la pâte avec de la farine d’amande, du glucose et du sucre. Pour la recette sicilienne, il vous faut 1 kg de farine d’amande, 500 g de sucre glace vanillé et 100 g de […]
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