分類: 復活節甜點

復活節甜點 閱讀: 1 分鐘

快速彩繪復活節蛋：水煮蛋與巧克力蛋

介紹水煮蛋與巧克力蛋的復活節彩繪步驟。接觸可食部分的材料必須明確標示為食品用，並依產品說明操作；巧克力則使用適合脂質介質的可食用色料。

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復活節甜點 閱讀: 2 分鐘

義大利復活節鴿子麵包作法

分三次製作與發酵麵糰，加入香草、糖漬橙皮與葡萄乾，整形成翅膀和身體；表面加上堅果糖霜，以 160 度烤 50-55 分鐘，倒掛放涼。

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傳統甜點食譜 閱讀: 1 分鐘

聖若瑟泡芙 Zeppole：油炸與烘烤做法

這份拿坡里傳統 Zeppole 配方包含泡芙麵糊、卡士達、糖漬酸櫻桃，以及油炸或 200 度烘烤兩種做法。處理熱油與熱卡士達時須防止燙傷。

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傳統甜點食譜 閱讀: 1 分鐘

拿坡里 Pastiera 麥粒里可塔：傳統食譜

以酥皮、羊乳里可塔、熟麥粒、卡士達醬、橙花香料與糖漬水果製作拿坡里復活節 Pastiera，並注意蛋乳完全熟透與冷藏。

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季節甜點 閱讀: 1 分鐘

自製巧克力蛋教學

本文依來源教學示範巧克力蛋的調溫、入模、冷卻、脫模與組合方式，再用彩色翻糖製作貓頭鷹造型裝飾。溫度與材料均依來源配方保留，實作時應依所用巧克力與產品說明調整。

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復活節甜點 閱讀: 1 分鐘

杏仁膏小羊逐步教學

以杏仁粉、糖粉、葡萄糖漿與水揉成杏仁膏，壓入覆有保鮮膜的石膏模具，脫模乾燥後再上色。

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