Hyfoama 是什麼？
來源文章把 Hyfoama 描述為由乳蛋白水解製成的起泡原料；實際來源與過敏原必須以現行產品標示為準。
原文形容產品呈黃色粉末，容易溶於水。
依來源文章，它可增加蛋白霜、pastigliaccio 與糖霜等產品的輕盈度和體積，也可在特定配方中部分取代或改善蛋白泡沫。
因此原文稱它在糕點領域被廣泛使用；目前用途應依供應商技術資料確認。
Hyfoama 怎麼使用？
來源文章的基本方式是先溶於液體，再以電動攪拌器打發；比例與操作須依產品說明。
原文稱它可完全取代蛋白並製作蛋白霜等甜點。是否適合蛋過敏者不能只憑「未添加蛋白」判斷，還要核對產品、工廠與交叉接觸標示。
與水和糖打發後，原文形容其質地近似打發蛋白。
配方：Hyfoama 皇家糖霜
這款來源配方以 Hyfoama 取代蛋白；食用前仍須核對乳、蛋及其他過敏原標示，不能自動宣稱適合所有蛋不耐或蛋過敏者。
材料：
- 3 克 Hyfoama；
- 30 克水；
- 240 克糖粉
作法：
- 把 Hyfoama 與糖粉放入容器，將 2 種材料充分混合。
- 加水後用電動攪拌器打發，直到達到需要的稠度。
- 完成後即可依產品用途使用；原文建議保持覆蓋，避免表面變硬。
可做成可可糖霜：以等量可可粉取代一部分糖粉；原文示例使用 210 克糖粉與 30 克可可粉，並應確認可可與產品過敏原。
哪裡可以購買 Hyfoama？
原文邀請讀者在其網路商店購買，用於皇家糖霜或其他糕點；目前供應、規格與適用方式請以產品頁為準。
