Come si usa la bacca di vaniglia e come si conserva

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Come si usa la bacca di vaniglia ?

La bacca di vaniglia è una specie di Orchidea, che viene usata spessissimo in pasticceria, i suoi semi infatti sono delicati ma profumatissimi.

Hai mai provato a utilizzarla nei tuoi dolci? Non sai come usarla? come aprirla? leggi il post, ti spieghiamo tutto.

 

Istruzioni su come usare e aprire una bacca di vanigliacome usare la bacca di vaniglia

  1. Scalda la bacca tra le mani, i suoi semini usciranno piu’ facilmente una volta aperta
  2. Appiattiscila e appoggiala su un tagliere o su un piano
  3. Con un coltellino ben affilato, seziona la bacca per il lungo tenendola ferma con l’altra mano
  4. Estrai con la lama del coltello i semini
  5. Puoi usarli nel latte caldo, nella crema pasticcera e in svariati dolci

Come usare le bacche di vaniglia avanzate ?

Le bacche di vaniglia una volta pulite dai semini non vanno mai buttate , oltre che in cucina, possono essere usate anche in altri modi, ti diamo alcuni consigli :

  • Essiccata : lascia seccare la bacca qualche minuto in forno e tritala con un mixer, potrai profumare biscotti e paste.
  • Per aromatizzare lo zucchero : frulla lo zucchero con la bacca, avrai un profumatissimo zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia.
  • Profuma armadi e cassetti : puoi usare la bacca avanzata mettendola in un sacchetto di iuta o cotone, profumera’ i tuoi vestiti.
  • Latte aromatizzato : I nostri maestri pasticceri utilizzano la bacca immergendola nel latte caldo, che avra’ un sapore dolce e aromatizzato. Puoi usarlo per preparare creme, o come bevanda da bere.

Rispondiamo ad alcune domande che ci pongono spesso i nostri clienti.

  1. Una bustina di vanillina corrisponde a una bacca di vaniglia? no, la vanillina è un composto artificiale, non ha lo stesso sapore della bacca.
  2. Per togliere i semini dalla bacca serve bagnare il baccello? no , il baccello non va bagnato prima dell’incisione.
  3. L’aroma alla vaniglia equivale alla bacca? no , sono due cose distinte tra loro, l’aroma è in forma liquida.

 

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Autore dell'articolo: Tutto Pasticceria

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