Magazine di Ricette, tutorial e video ricette
Durante il periodo natalizio si schierano due fazioni: Pandoro e Panettone, ma alla fine non importa a quale delle due appartenete, alla fine del periodo natalizio avrete sempre lo stesso problema, come smaltire i Pandori o i Panettoni rimasti. Come riciclo il pandoro? Oggi parleremo però del Pandoro dolce di origine Veronese, dolce dal gusto […]
La panna montata è un ingrediente fondamentale nella pasticceria, utilizzata per le decorazioni o per arricchire le creme. Come montare al meglio la panna per dolci? Montare la panna non è un’operazione complicata ma se non si seguono delle regole ben precise si potrebbe sbagliare e dover acquistare della nuova panna. Per montare la panna […]
Un altro natale è passato e ci troviamo la casa inondata da panettoni e non abbiamo più voglia di mangiarli, o per essere più precisi non abbiamo più voglia di mangiarli cosi come sono. Ma allora perché non utilizzarli per creare delle ricette uniche che vi permetteranno di smaltire i vostri panettoni ma anche di […]
Cosa è la meringa italiana? La meringa italiana è una base molto utile nella Pasticceria, perfetta da preparare come “riciclaggio”, quando preparando qualche dolce come il Tiramisù avanzano degli albumi, al posto di sprecarli è molto meglio preparare proprio le Meringhe. Dove utilizzare la meringa italiana? La meringa italiana si può utilizzare sia da sola […]
Un’ottima idea per concludere un pasto, ma anche per una merenda, è preparare la macedonia. Può essere considerata un vero e proprio dessert magari accompagnato da una pallina di gelato o della panna montata. Per preparare la macedonia non c’è un metodo vero e proprio, l’importante è scegliere frutta fresca di stagione e magari di […]
L’essicazione è un metodo di conservazione degli alimenti che consiste nel privare l’alimento della propria acqua in modo che non possa essere attaccato da batteri e non possa decomporsi. Questi prodotti oltre a conservarsi, mantengono le proprietà nutritive e quindi si potrà disporre della frutta per tutto l’anno. Questo metodo di conservazione è un metodo […]
La cioccolata calda è uno di quei piaceri irresistibili, soprattutto nelle giornate fredde invernali. Una di quelle cioccolate belle dense e cioccolatose proprio come il famosissimo Ciobar, ed oggi andremo a vedere proprio come creare il preparato per cioccolata in casa e come utilizzarlo. Come preparare il Ciobar in casa Ingredienti 200 gr cioccolato Fondente; […]
Come usare la sparabiscotti, utensile da cucina che non può mancare nelle cucine degli appassionati di biscotti? Tramite questo utensile riuscirete ad ottenere tantissime forme di biscotti in modo preciso, l’importante è saperlo usare. Con questo non vogliamo demoralizzarvi, ma semplicemente spiegarvi le regole base che vi permetteranno di utilizzarlo senza problemi. L’impasto Quando si utilizza […]
Un’idea davvero particolare per servire liquori o delle creme fredde è quella di preparare dei cestiti di cioccolato. Crearli è davvero semplice e il risultato finale farà restare di stucco i vostri ospiti. Cominciamo prendendo del cioccolato fondente di buona qualità e scioglierlo a bagnomaria. Ora che il cioccolato è fuso lasciarlo raffreddare un po’ […]
La crème Brûlée è un dolce al cucchiaio francese il cui nome significa crema bruciata, per via della crosticina di zucchero caramellato che si forma sulla superficie. Oggi scopriamo come gratinare la crème brûlée. Si tratta di una crema a base di uova, panna e vaniglia servita in monodose in cocottine. Sulla superficie di questa crema […]