Ricette, tecniche e storie dal laboratorio
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分類: 糕點教室

學習 Tutto Pasticceria Magazine 的糕點基礎、材料處理、蛋糕裝飾與實用製作技巧。

糕點教室 Lettura: 1 min

如何將蛋白打至硬性發泡

將室溫蛋白放入乾淨的高邊容器,以電動攪拌器由低速逐步提高速度,打至泡沫濃密、傾斜容器時仍保持不動;混入其他材料時要由下往上輕柔拌合。

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