Castagnaccio aux noix, pignons et raisins secs
Le castagnaccio est un gâteau d’automne au goût intense de châtaigne et à la texture compacte. Noix, pignons et raisins secs enrichissent une pâte […]
Lire la recetteCategory: Recettes traditionnelles
Les recettes de desserts traditionnels italiens, à partir de préparations plus simples et plus complexes: découvrez les gâteaux les plus bons et les plus authentiques!
Feuilles d’hostie pour le nougat : usages et recettes
Le nougat est une douceur italienne traditionnelle préparée et dégustée pendant les fêtes de Noël. L’un de ses ingrédients fondamentaux est le papier azyme alimentaire, vendu en feuilles. Découvrons ce produit et la façon de l’utiliser […]
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Comment préparer une salade de fruits
La salade de fruits est une excellente façon de terminer un repas ou de prendre un goûter. Accompagnée d’une boule de glace ou de crème fouettée, elle devient un véritable dessert. Il n’existe pas de méthode unique : l’essentiel est de choisir des fruits frais et de saison, de préférence […]
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Nougat artisanal maison : recette
Nougat tendre maison au miel, aux blancs d’œufs, aux amandes et aux noisettes : ingrédients, feuilles d’hostie, préparation et réserves sur les températures indiquées.
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Comment faire les zeppole de la Saint-Joseph : frites ou au four
Les zeppole de la Saint-Joseph sont un dessert traditionnel de Naples et du sud de l’Italie, aujourd’hui connu dans le monde entier. Elles sont préparées pour la fête de saint Joseph, dont elles portent le nom. Autrefois, en Campanie, elles étaient aussi cuites et vendues dans la rue […]
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Pastiera napolitaine : recette originale
Pastiera napolitaine : la recette de Tutto Pasticceria La pastiera est un ancien dessert pascal napolitain : une pâte sablée garnie de ricotta, blé cuit, œufs, épices et fruits confits. Les ingrédients comprennent 300 g de farine type 00, 160 g de beurre, 130 g de sucre, 2 œufs, 1 jaune d’œuf et le zeste de […]
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Agneau en pâte d’amande pas à pas
Agneau en pâte d’amande pas à pas Suivez les photographies et les explications pour réaliser un agneau en pâte d’amande. Commencez par préparer la pâte avec de la farine d’amande, du glucose et du sucre. Pour la recette sicilienne, il vous faut 1 kg de farine d’amande, 500 g de sucre glace vanillé et 100 g de […]
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Fruits de Martorana pas à pas : recette sicilienne originale
Fruits de Martorana pas à pas : recette sicilienne originale La frutta Martorana est une spécialité sicilienne à base de pâte d’amande, façonnée et colorée en forme de fruits. Sa tradition est liée au monastère de la Martorana à Palerme.
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